人的汗液本身是没有任何味道。汗液是由汗腺分泌的液体，由于外界气温升高，或体内产热增加所致的热刺激引起的发汗称知觉发汗，汗液本身无味。但是当汗液碰到皮肤上的细菌时，细菌就会开始分解汗液中的蛋白质、脂肪等物质，就会产生异味。

发汗区域分布广，全身各部位皮肤，尤以前额、颈部、躯干前后、腰部、手背及前臂等部位最多；其次为颈、躯干侧面及四肢大部分；再次为股内侧面及腋下；最少是手掌和足。精神紧张亦引起发汗，发汗中枢分布于中枢神经系统各部位，正常人24小时内不知觉蒸发约600～700毫升水。