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营养不良是指体内缺乏维持机体正常生理功能所需的营养物质。如缺乏蛋白质会损害机体的免疫状态和抗感染能力，碳水化合物、脂肪的缺乏会造成愈合伤口所需能量不足；此外脂肪酸是细胞膜的主要成分之一，脂肪的缺乏会影响细胞新生。
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